7 лучших разделочных досок 2023 года по мнению экспертов

Разделочные доски – необходимая вещь в арсенале любого домашнего повара. Они не только защищают столешницы и ножи при выполнении различных задач, но также оставляют чистое пространство для работы, пока вы нарезаете, нарезаете кубиками, режете и т. д.

При таком большом количестве вариантов в самых разных ценовых категориях может быть сложно решить, какой из них лучше всего подойдет для ваших кулинарных нужд. «Если вы серьезно относитесь к нарезке, вам нужно подходящее оборудование», — говорит Сьюзен О'Рурк, основательница Cooking by the Book, компании, занимающейся кулинарными мероприятиями, которая проводит уроки кулинарии под руководством шеф-поваров.

Разделочные доски также играют ключевую роль в сохранении остроты ваших ножей. «Я не могу переоценить важность хорошей разделочной доски для поддержания остроты лезвия ножа», — говорит Джеффри Эллиот, автор «Полной книги по навыкам владения ножом», который рекомендует доску, которую легко чистить и обслуживать, а также такую, которая больше вашего самого большого ножа как минимум на 2 дюйма (Эллиот ранее работал в компании Zwilling JA Henckels, которая производит ножи и разделочные доски среди других кухонных товаров, хотя ни одна из ее разделочных досок не упоминается в этой статье.)

Чтобы узнать больше о разделочных досках и о том, как решить, какая из них подойдет именно вам, мы поговорили с учителями кулинарии и экспертами по ножам. Основываясь на их советах, мы выбрали лучшие разделочные доски для покупки и дали советы о том, как за ними ухаживать с течением времени.

ПРОПУСТИТЬЛучшие разделочные доски 2023 года.|Как купить разделочную доску|Как безопасно пользоваться разделочной доской|Как очистить разделочную доску

Правильная разделочная доска для ваших кулинарных нужд будет зависеть от того, сколько места у вас есть на столешнице и вашего бюджета. Как правило, вам понадобится разделочная доска из материалов средней мягкости, чтобы нож не скользил и не затупывался. Основываясь на советах наших экспертов, при выборе мы учитывали следующее:

Ниже мы собрали лучшие разделочные доски на основе рекомендаций и рекомендаций наших экспертов. Мы также включили варианты, которые также получили высокие оценки и получили не менее четырех звезд из более чем 500 обзоров.

О'Рурк рекомендует эту разделочную доску из полипропилена, которую можно мыть в посудомоечной машине, поскольку ее угловые выступы не позволяют доске скользить, поскольку это важно для безопасности. По ее словам, когда доска сдвигается, ваша рука или нож также могут соскользнуть. Доска Oxo двусторонняя; одна сторона плоская, а другая имеет канавку по краю для сбора капель с мяса и птицы или сочных фруктов, таких как ананас и арбуз. (Однако, по нашему опыту, канавка недостаточно велика, чтобы вместить чрезмерное количество капель, как, например, все капли из большой индейки.) На каждом из коротких концов есть конусообразный край, который позволяет собирать и Легко переносить доску, перекладывая нарезанные овощи или кладя доску в раковину для мытья. Oxo также продает версию меньшего размера, версию большего размера и набор из трех предметов с краями разного цвета, поэтому вы можете посвятить каждый из них определенной категории продуктов питания, например мясу, рыбе и продуктам.

Материал:Полипропиленовый пластик |Размеры:14,75 х 10,5 х 0,5 дюйма |Масса:1,5 фунта |Можно мыть в посудомоечной машине:Да

По мнению наших экспертов, разделочные доски из полипропиленового пластика отлично подходят для людей с ограниченным бюджетом и тех, кому нужны доски, которые можно мыть в посудомоечной машине. Если это ваши приоритеты, вы не сможете превзойти цену этой легкой доски без излишеств, средняя оценка которой составляет 4,6 звезды на основе более чем 13 000 обзоров Amazon. На одной стороне у него большое отверстие для захвата, а полиматериал не впитывает влагу и бережно относится к вашим ножам, как утверждает бренд.

Материал:Полипропиленовый пластик |Максимальные размеры:11 х 14 х 0,5 дюйма |Масса:1,1 фунта |Можно мыть в посудомоечной машине:Да

И Эллиот, и Джесси Райли, инструктор по безопасности пищевых продуктов и адъюнкт-профессор факультета гостиничного менеджмента Технологического колледжа Нью-Йорка, рекомендуют Джона Бооса в качестве качественных разделочных досок, которые прослужат долго. По нашему опыту, эта универсальная кленовая доска слегка прогибается под ножом при резке, что делает работу с ней удобной и облегчает работу с лезвиями ножа. Доска толщиной 1 дюйм весит 5 фунтов и немного увесистая, но при этом достаточно легкая, чтобы ее можно было удобно носить с собой на кухне. Как и другие варианты в нашем списке, он доступен в нескольких размерах.